食堂應(yīng)該怎樣管理
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2020-03-30
公司伙食情況體現(xiàn)了對(duì)職工的尊重，也是企業(yè)文化的一個(gè)方面，是企業(yè)投資回報(bào)率很高的一個(gè)方面。
給你看幾個(gè)伙食管理制度
（一）
為了共同辦好管好伙食,為職工就餐提供良好服務(wù),特制定本制度:
一,管理員職責(zé)
1,負(fù)責(zé)購買伙食用品,管理好伙食,庫房.
2,認(rèn)真核算飯菜成本,做好伙食財(cái)物,帳務(wù)管理,每月公布一次伙食收支情況,做到收支平衡.
3,精心安排,調(diào)劑伙食,改善伙食質(zhì)量.
4,加強(qiáng)對(duì)大師傅工作的協(xié)調(diào)與管理;每周定期向經(jīng)理匯報(bào)伙食情況.
5,如因伙食管理不認(rèn)真,造成伙食質(zhì)量差或伙食虧損,由管理員承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.
二,大師傅職責(zé):
1,精心調(diào)劑飯菜花樣,按伙食食譜制作飯菜.
2,按伙食標(biāo)準(zhǔn)制作飯菜,把握飯菜的恰當(dāng)數(shù)量,防止不必要的浪費(fèi).
3,按時(shí)開飯,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不開灶,加班例外),同時(shí)負(fù)責(zé)客飯的制作.
4,負(fù)責(zé)伙房和干部餐廳的衛(wèi)生,就餐前必須打掃干凈,整潔.
三,大師傅及時(shí)掌握就餐人數(shù),避免發(fā)生缺飯或者浪費(fèi)現(xiàn)象.
四,所有就餐人員每月15日前須按時(shí)交清伙食費(fèi).
五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛(wèi)生,不亂扔亂倒.
六,完善伙食監(jiān)督管理制度,蹲家領(lǐng)導(dǎo)組織伙管小組每月評(píng)估檢查一次.
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一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。
二、伙食委員應(yīng)隨時(shí)掌握實(shí)際情況，監(jiān)督改進(jìn)伙食。
三、伙食承辦衽個(gè)包方式，外包招標(biāo)事宜由總務(wù)處主持進(jìn)行。
四、伙食承包人應(yīng)隨時(shí)接受伙食委員們的改進(jìn)意見和監(jiān)督。
